Početna » Recepti » Torte » ŽITO TORTA

ŽITO TORTA

24.04.2019 | Kategorija: Torte | Pregleda: 4744

Mnogo me fascinirala ova torta, iz samo jednog razloga. Žito torta, a nigde žita ni pšenice u receptu… 

Zato sam ja odlučio da ga ubacim, makar kao dekoraciju. Ali sam zato tokom pripreme izostavio morski oraščić, što je torti opet dalo neku drugu notu. Pišem sve u receptu. Čitajte. Čitajte lepo, ima dosta etapa, a inače i nije komplikovana. 

 Vreme pripreme

2 sata

 Sastojci

Za korice (ukupno ih ima tri)

Za jednu koricu

• 3 jaja 
• 3 kašike šećera 
• 2 kašike brašna 
• 6 kašika mlevenih oraha 
• malo gaziranog soka od pomarandže (žuti sok)

Za fil:

• 600 ml mleka 
• 6 kašika šećera 
• 4 jaja 
• 8 kašika brašna
• 200 gr mlevenih oraha
• 10 kašika mleka 
• 250 gr margarina
• 10 kašika šećera u prahu

 Način pripreme

KORICE:

Odvojiti belanac od žumanca, pa žumanac umutiti sa šećerom. Dodati brašno i orahe. Belanca umutiti u čvrst šne i postepeno dodavati u smesu. Lagano špatulom sjediniti masu i izliti u okruglu tepsiju prečnika 26cm. Tako uraditi i za preostale dve korice. 

Mali savet: tepsiju je najbolje obložiti pek papirom, a stranice tepsije ne podmazivati. 

Korice se peku oko 15 minuta na 200C

FIL: 

Polovinu mleka (300ml) staviti da provri sa šećerom, a za to vreme u drugu polovinu mleka staviti žumanca prethodno odvojenih od belanca, brašno i lepo umutiti da nema grumuljica. Kad mleko proključa, skloniti sa vatre i mleko sa žumancem lagano ulivati, te vratiti na vatru da se fil skuva. To bude kratko. Sve vreme mešajte. Kad je fil gotov, utapkajte kesu po površini da se ne stvori korica i odložite da se ohladi. 

10 kašika mleka zagrejati da proključa pa njime popariti orahe. Ubaciti u prohlađen fil i izmešati lepo. 

Margarin i šećer u prahu mutiti da se dobije penasta masa. Kada fil bude približno slične temperature kao margarin, možete sjediniti te dve mase. Margarin se dodaje kašika po kašiku sve vreme muteći mikserom. 

Na kraju umutiti belanca i dodati u fil. Ostaviti u frižider da se sve lepo stegne. 

Za to vreme su se i korice ispekle. Svaku koru naliti žutim gaziranim sokom. 

Filuje se svaka korica. 

Voditi računa oko raspoređivanja fila jer na ovu tortu ne ide šlag po pravilu, tako da nam je taj fil potreban i za konačno ukrašavanje torte. Ja sam pored toga skuvao i pšenicu i utapkao sa strane. Vrlo interesantan ukus daje torti. 

ps. muskatni oraščić ide u fil, tako da ko voli može malo narendati. Ja sam ovaj put zaboravio i torta je, zamislite, isto bila pojedena.