PUSLICA – powered by moja kravica maslac

19.04.2021 | Kategorija: Torte | Pregleda: 6255

A ja kažem, šta je puslica ako hrskave korice ne upotpunjuje svilnekasti fil sa čokoladom? E, tu svu svetlost pozornica dobija @moja_kravica maslic. Njegov mlečni sastav čini fil mekanim i sedefastim koji se sa beze koricama od belanac topi u ustima i miluje nepce. 
Gospodo, masterpis poslastičarstva, puslica sa Moja Kravica malsacem. A recept sam vam doveo do savršenstva sa najsitnijim detaljima. Molim lepo. 

 Vreme pripreme

2 sata

 Sastojci

Za koricu

  • 12 belanca
  • 600 gr šećera
  • 2 kašike sirća

Za fil 

  • 12 žumanca
  • 100 gr šećera u prahu
  • 250 gr Moja Kravica maslaca
  • 100 gr šećera u prahu
  • 100 gr čokolade

 Način pripreme

Za koricu:

Najbitnije je da zagrejete rernu na 150C. Belanca mutiti mikserom dok ne postanu čvrst šne (dok ne dodje do toga da morate da odmorite mikser jednom). Dodajete šećer postepeno i nastavljate mućenje. Pred kraj, kada se šećer skoro pa otopio od tolikog mućenja dodate dve kašike alkoholnog sirća i još malo mutite. Belanac rasporedite u pleh (onaj najveći od električnog šporeta) koji ste prethodno obložili pek papirom, poravnjate i gutnete u rernu pa zaboravite na njega narednih sat i po. 

Rerna se ne otvara! 

Za fil:

  • Žumanca umutite sa šećerom dok ne pobele. Ukuvajte ih na pari 20ak minuta. Kod kuvanja na pari je bitno da dno posude u kojoj su žumanca ne dodiruje ključalu vodu. Znaćete da je smesa ukuvana tako što kad provučete špatulom ostaće trag na dnu. Tačnije tamo gde ste provukli spatulu ostaće čisto dno, trag se neće popuniti smesom. Maslac umutite sa šećerom u prahu i to penasto te ga postepeno dodajete u žumanca. Čokoladu otopite i ulijte u fil.

Šlag umutite standardno. 

Korica se, nakon što se ohladila, podeli na pola i filuje se na sledeći način:

Korica>fil>šlag >korica>fil>šlag 

Ostavite komentar