Punjeni Burgeri – McHarlekin

28.05.2021 | Kategorija: Peciva, hlebovi, testa | Pregleda: 1547

Najzad je došao momenat kada sam seo da ispisem recept za buregere koji stoje na profilu već neko vreme i mama poglede i nepca. Kriv sam, ali nikako da napravim plan šta i kad radim, sve neka preča posla.

Za testo ne eksperimentisem nešto mnogo i tu je recept standardan, uz par cakica. Čak nije ni nadev nešto komplikovan, već je kombinacija ukusa ono sto nam pruža utisak da jedemo u Meku.

 Vreme pripreme

1 sat

 Sastojci

Za 24 manjih ( veličine Mekovih burgera)

Testo:

    • Oko 750 gr brašna
    • 1,5 kašika suvog kvasca
    • Oko 350 ml vode
    • 1 kašičica soli
    • 1 kašičica šećera
    • 1 jaje
    • 50 ml ulja ili 100 gr putera ili 1 kašika svinjske masti
    • 1 kašika alkoholnog sirca

Za nadev:

  • 1 veća glavica crnog luka
  • 1/2 kilograma mlevenog mesa ( po izboru)
  • So i biber
  • 200 ml paradaj soka
  • Senf i kecap
  • Kiseli krastavcici

 Način pripreme

Testo zamesite tako sto prosejete brašno, dodate so, jaje, masnocu i sirće. U posebnom sudu u mlakoj vodi stavite kvasac, šećer i jednu kašiku brašna. Dobro pomešate i ostavrite desetak minuta da kvasac proradi. Tom tečnošću umesite testo, maaaalo tvrdje nego inače, pokrijete i ostavite 40ak minuta da udvostruči svoju masu.

Za to vreme očistitete luk i stavite na tihu vatru da se dinsta lagano, posolite i kad postane staklast dodate mleveno meso. Dinstajte nekih 10ak minuta p dodajte još malo soli i bibera. Ulijte paradajz sok i krckajte dok tečnost ne ispari.

Dok ste sve to uradili testo je stasalo. Lagano premesite još malo i vreme je za pravljenje burgera.

Kidate mali komadić testa ili ako vam je lakše podelite ga na 24 jednakih delova. Svaki deo razvucete na krug prečnika oko 20 cm. Na sredini prvo stavite meso, senf pa kecap i na kraju dva tri kružića kiselih krastavcica. Lagano uhvatite krajeve kruga i spojite ih tako da formirate lopticu (kako samo baratam izrazima iz geometrije). Sa senfom i kecapom nemojte preterivati kako biste lakše zatvorili lopticu.

Redjate ih u pleh koji ste prethodno ili podmazali ili oblozili pek papirom. Vodite računa da ima prostora između burgera jer će nadoći prilikom pečenja.

Pre pečenja ih premazete razmućenim jajetom sa malo mleka i pospete susamom.

Peku se u već zagrejanoj rerni na 250C nekih 20 minuta. Oni će se raspuknuti tačno gde treba prilikom pečenja

Prijatno!

Ostavite komentar