ODETTA

15.05.2018 | Kategorija: Kolači | Pregleda: 3192

Sećam se kad sam zimus u emisiji Praktična žena spremao ovaj kolač kako smo svi jedva čekali proleće i sezonu jagoda kako bismo isprobali i crvenu varijantu Lambada kolača. Najzad je došlo to vreme i malo je reći da sam odusevljen i izgledom a bogami i ukusom kolača. U video za ovaj recept je korišćena narandžasta verzija (dakle, pomarandza i puding od vanile), a sada je to potrebno zameniti ukusima jagode. Zanimljivo kod ovog kolača je to što se možemo igrati sa ukusima, pa primarno voće možemo menjati u zavisnosti od sezone. 

 Vreme pripreme

45 minuta

 Sastojci

Sastojci za koricu:

  • 5 jaja,
  • 10 kasika sećera,
  • 10 kašika brašna

    Fil od jagode

  • 1l soka od jagode (najbolje gusti)
  • 3 pudinga sa ukusom jagode
  • 9 kašika šećera

    Sastojci za vanil kremu:

  • 500ml mleka,
  • 4 kašika šećera,
  • 1 kašika gustina,
  • 5 kašika brašna
  • 100 gr margarina
  • 1 kašičica ekstrata od vanile
  • 300 gr keksa sa maslacem
  • 400 gr ganaš kreme

 Način pripreme

Priprema:

Umutiti sve sastojke za koru tako što ćete prvo umutiti belanac,a u posebnoj posudi žumanac sa šećerom, dodati brašno i lagano sjediniti sa belancima. Izrčiti u pleh gde je samo dno podmazano ili prekriveno pek papirom i peći je 15 minuta na 180 stepeni. 

Puding skuvati sa šećerom, pa preliti preko kore. Dok je puding još vruć naređati jedan sloj keksa sa maslacem.

Za vanil kremu je potrebno da od 500 ml mleka odvojiti 100ml, a u preostalih 400ml dodati šećer i ekstrakt od vanile i staviti da se kuva. U preostalih 100 ml mleka dobro razbiti brašno i gustin, tu se treba paziti da se ne stvore gromuljice od brašna jer nam onda ni krema neće biti glatka. Kada mleko proključa skloniti sa vatre i dodati brašno i gustin. Kuvati još 2 minuta uz konstantno mešanje, pa kad se prohladi dodati prethodno umućen margarin ili puter i  preliti preko keksa. Za ganaš kremu je potrebno  izmrviti 200 gr čokolade, pa preliti sa 200 ml zagrejane slatke pavlake koja je došla do tačke ključanja, ali nije proključala. Mešati dok se ne dobije homogena masa. Ostaviti da se ohladi na sobnoj temperature, pa još 5 minuta u frižideru. Preliti preko kolača. Ostaviti još sat vremena u frižideru, seći na kocke i služiti.

 Pogledajte video



Ostavite komentar