LED LEDENE KOCKE

05.02.2020 | Kategorija: Kolači | Pregleda: 2667

Led LEDENE kocke su posebne iz više razloga. Prvi i osnovni jer sam ih pravio sam mentol bombonama u filu, tako da sa sočnim biskvitom i crnim ganašom dižu priče o ledenim kockama na jedan potpuno drugi, viši nivo. 
Druga i najbitnija stvar je Moja kravica maslac, koja filu daje kremasitiji i puniji ukus nego bilo kada do sad. 
Lagan, a pun ukus bilo kog fila je upravo najveći adut koji Moja Kravica maslac nudi kod ovakvih recepta. Zato je i moja topla preporuka da ga uvek imate u frižideru, za čas će on dobiti sobnu temperaturu. 

 Vreme pripreme

1 sat i 30 minuta

 Sastojci

ZA KORICU 

  • 5 jaja
  • 125 gr šećera
  • 125 gr brašna
  • 1 prašak za pecivo 
  • 50 gr kakao praha
  • oko 50 ml ulja

i još: 300 ml vode

          300 gr šećera

           narendana kora jednog limuna

ZA FIL:

  • 750 ml mleka
  • 250 gr šećera
  • 175 gr brašna
  • 250 gr margarina 
  • 100 gr  šećera u prahu 
  • nekoliko mentol bombona, po mogućstvu belih

ZA GLAZURU:

  • 200 ml slatke pavlake 
  • 220 gr čokolade za kuvanje

 Način pripreme

Odvojite belanac od žumanca, pa belanac umutite u čvrst sneg. Dodajte postopeno žumance i nastavite sa mućenjem. Suve sastojke, brašno, kakao i prašak za pecivo pomešajte pa dodavajte postepeno sve vreme muteći mikserom u prvoj brzini. Podmažite samo dno pleha prvo uljem, a onda i brašnom i izlijte smesu za biskvit. Pecite ga u već zagrejanoj rerni na 180C i to 15 minuta. Videćete da se korica odvojila od stranice pleha (dimenzija 30×35 ja mislim). Dok se biskvit peče stavite vodu i šećer da se kuvaju 7-8 minuta sa narendanom koricom limuna. Pečenu koricu izbockajte viljuškom pa je nalijte i ostavite u frižideru da se ohladi. Za to vreme odvvadite od cele količine mleka oko 300 ml a ostatak stavite da se kuva sa šećerom i mentol bombonama. U mali deo mleka umutite brašno ali pažljivo da se ne stvore grudvice, pa kad mleko zavri sklonite sa vatre i polako dodavajte brašno sve vreme mešajući. Vratite na vatru i kuvajte dok se ne zgusne. Ostavite i fil da se ohladi. Moja Kravica Maslac koji je sobne temperature umutite penasto sa šećerom u prahu pa kad i beli fil dostigne približno istu temperaturu kao maslac, sjedinite i premažite ohladjeni biskvit. Odgore nalijte ganaš od čokolade i slatke pavlake i vratite u frižider preko noći. Pogledajte i video sa detaljnim postupkom na mom IGTV kanalu. 

Ostavite komentar