ĆUFTE U PARADAJZ SOSU

17.04.2018 | Kategorija: Glavna jela, super, čorbe | Pregleda: 1401

Već par dana mislim na ćufte, toliko da sam smislio ukus do najsitnijeg detalja. Pomalo je italijanski recept. Proverite

 Vreme pripreme

oko 90 mimuta - 4 osobe

 Sastojci

Za ćufte:

  • 300 gr mlevenog mesa
  • 4 glavice crnog luka srednje veličine 
  • oko 100 gr prezli
  • 1 parce suvog hleba 
  • 2 jaja
  • 2-3 kasike brasna 
  • so i biber 

5 kasika brasna i 2 kasike gustina

Za sos:

  • ulje
  • 200 ml paradaj soka
  • 200 ml paradajz pelata 
  • 100 gr kečapa 
  • so, biber i suvi peršun 
  • 750 ml vode 

Za pire:

  • 1/2 kg oljuštenog krompira
  • oko 200 ml mleka 
  • 50 gr putera ili margarina 
  • so, biber i suva šargarepa 

Skuvani grašak, oko 300 gr

 Način pripreme

Crni luk ocistite, sitno naseckajte i dodajte mesu. Promešajte malo pa dodajte i prezle, so i biber. Umutite dva jaja i dobro natopite parče suvog hleba pa dodajte smesi. Dodajte onda i brasno i umesite kako biste sve sjedinili. Od ove smese biste trebalo dobiti oko 15 ćuftica. Uvaljajte ih u mešavinu brašna i gustina i ostavite na dasci 15-ak minuta da se prosuše tako. Proprzite ih u ulju tek da se uhvati kora i izvadite ih na ubrus da upije višak masnoće. U tom ulju propžite brašno i čim dobije svetlo braon boju dodajte paradjz sok, pelat i kečap. Dodajte tu so, biber i peršun i ostavite 10-ak minuta da se krčka. Ulijte oko 750 ml vode i ostavite da lagano krčka. Kad otprilike ispari polovina vode ubacite ćuftice, smanjite vatru na najtiše i ostavite još pola sata tako. Taman dok pripremite pire na uobičajan način, obarite grašak i počistite kuhinju. Prilikom serviranja ćufte mozete posuti rendanim parmezanom. 

Već par dana mislim na ćufte, toliko da sam smislio ukus do najsitnijeg detalja. Pomalo je italijanski recept, pomalo babin i mamin. Kako to obično biva sa svim mojim receptima, tako je i ovaj podlžan daljoj doradi i doterivanju po sopstvenom ukus. 

Ostavite komentar