SULC OD DUNJE

24.09.2018 | Kategorija: Razno | Pregleda: 1421

Sećam se kad je Anđelka iz Ranjenog orla otišla kod svoje drugarice na salaš, a ova joj se hvali kako je napravila fantastičan sulc od dunje. Evo, hvalim vam se i ja jer nije nimalo lak posao. Treba izdržati skoro dva sata pored šporeta uključenog na najjaču vatru. Sulc ili žele od dunja potiče iz Vojvodine i tradicionalno je jelo. Mislim da su ga još Austrougari doneli u ovaj deo. Čuva se na tamnom i hladnom mestu i može da stoji baš dugo. Čak štaviše, što duže stoji to je ukusniji. Podseća i na najfiniji ratluk. Interesantna činjenica je i ta što nema trunke konzervanska, ima dovoljno ušpilovanog šećera koji je sam po sebi najbolji konzervans. Ja sam svoj sulc zapakovao u celofan i ostavio za dogodine. Pravio sam ga sa orasima i bademima.

 Vreme pripreme

3 sata

 Sastojci

  • 1 kg očišćenih dunja
  • 1 kg šećera 

 Način pripreme

Dunje lepo očistiti i skuvati. Kad se malo prohlade procediti od vode, pa ih štapnim mikserom ispasirati da se dobije kaša. Prebaciti u šerpu i dodati šećer. Kuvati na jakoj vatri oko dva sata. Treba da bude baš gusto, da se vidi dno dve, tri sekunde kad se povuče spatula. Tad je gotovo. Izliti smesu u mokru tepsiju pa odgore posuti seckane orahe ili bademe. Preko noći će se stegnuti. Iseći na štangle, upakovati u celofan i odložiti do zime. 

Ostavite komentar