BANIČKE SA SIROM

19.09.2018 | Kategorija: Peciva, hlebovi, testa | Pregleda: 2056

Znate one male pekarice, često na obodu grada sa malim izlogom i jednu vitrinicu koje uglavnom rade samo prepodne? U tim pekaram, gde nema velikih reklama i nasilnog marketinga na društvenim mrežama se najčešće krije najbolje pecivo. Ja sam otkrio recept za jedno tako. U pitanju su one jeftine jufkice sa sirom, vrlo često premasne ali tako ukusne da bismo ih, uz čašicu jogurta doručkovali skoro svaki dan. 

 Vreme pripreme

1 sat + 30 min

 Sastojci

  • 750 gr brašna 
  • 1 kašika suvog kvasca 
  • 1 kašičica praška za pecivo 
  • 1 kašika masti 
  • 1 kašika šećera 
  • 1 kašičica soli 
  • 350 ml vode 
  • oko 400 gr sira 
  • dodatno masti za mazanje

 Način pripreme

Pomešati sastojke u dubljem sudu i mlakom vodom zamesite meko testo. Ostavite sat vremena da testo nadodje te još jednom lagano premesite i podelite testo na 12 loptica. Ostavite tako još desetak minuta da odmori testo, pa svaku lopticu razvucite na tanku koru debljine od oko 3mm i premažite je istopljenom mašću u tankom sloju. Obilato rasporedite sir i umotajte koru pa ih smotajte u obliku latiničnog slova G. Caka kod ovog dizanog testa je da se u tepsiji ostavi dovoljno prostora da ono raste i u širinu i u visinu. Dakle, obavezno napravite par centrimetara razmaka izmedju svake baničke. Odgore opet premažite sa istopljenom svinjskom masti i ostavite tako deset minuta. Za to vreme zagrejte rernu na 200C pa ih pecite na toj temperaturi 10 minuta, narednih 5 minuta povećajte temperaturu na 220C i na kraju ih zapecite na najjače još nekih 5 minuta. To ćete oceniti već jer poznajete svoju rernu. 

Ostavite komentar