PRINCES KROFNE SA SKRIVENOM ČOKOLADOM

18.07.2018 | Kategorija: Kolači | Pregleda: 2496

Sa princes krofnama se desila jedna čudna situacija, a to je da su nama u kući postale obične. Skoro smo komentarisali kako ih ljudi uglavnom jedu u vrlo specijalnim prilikama, dok se kod nas desi da ih danima imamo na lageru. Čim ih pojedemo, pravimo nove. Zato sam rešio da nakon ove ture oladim malo. Da ih se zaželimo. 

 Vreme pripreme

90 min

 Sastojci

Za testo 

  • 2 šolje vode 
  • 1 šolja ulja 
  • 2 šolje brašna 
  • 6 jaja

Za fil

  • 5 žumanca
  • 10 kašika šećera 
  • 10 kašika brašna 
  • 1 l mleka 
  • 150 gr margarina 
  • 1 kašika ekstrakta od vanile 
  • 200 gr čokolade 
  • šećer u prahu 

 Način pripreme

Zakuvajte vodu u ulje pa dodajte bašno i snažno mešajte oko pola minuta i sklonite da se ohladi. U ohladjeno testo dodajete jedno po jedno jaje (dakle, dok se jedno skroz ne umuti, ne dodajete naredno) sve vreme muteci mikserom na srednjoj brzini. Punite špric i ređajte na pek papir. Caka kod princes krofni je u pečenju. Znaci, pecite ih na 220C u već zagrejanoj rerni oko 20 minuta, pa isključite rernu i ostavite ih tako još 20ak minuta. Tek tad su gotove.

Za fil je potrebno da od litre mleka odvojite oko 250 ml gde ćete staviti sve ostale sastojke za fil i dobro umutiti kako se ne bi stvorile grumuljice od brašna, a ostalo mleko staviti da se kuva. Kuvano mleko skloniti sa vatre i u tankom mlazu dodati umuceno brašno. Kuvati par minuta dok se ne zgusne. Izručiti fil u drugi sud pa preko njega staviti strec foliju kako se ne bi stvorila kora. Penasto umutite margarin (tu možete dodati i malo šećera u prahu kako bi se margarin lepše umutio) pa kada fil dodje na istu temperaturu kao margarin sjediniti. Ja istim spricem filujem princes krofne kojim sam i pravio testo. Pre fila, kada rasecete krofnu sipajte malo čokolade na dno kako bi ih čokolada držala da se ne izvrnu(kao vagres neki – meni jer ih ja pravim manje nego što je to uobičajno za princes krofne). Odgovore pospite prah šećera. 

Ostavite komentar